La COEPRIS (Coordinación 6 Mante) mantiene un convenio con el Gobierno del Estado para ofrecer capacitaciones en prácticas de higiene de forma gratuita. Están dirigidas a ambulantes, restauranteros y hoteleros, realizándose los martes a las 11:00 a.m. para prevenir enfermedades diarreicas.
Hasta la fecha no se han detectado casos graves de parasitosis o situaciones de riesgo.
Si se detecta a alguien que no cumple los parámetros, se le remite a tratamiento médico y debe repetir sus estudios de reacciones febriles y coprológicos para obtener su certificado.
Se atienden aproximadamente 4,000 establecimientos en la zona cañera. El trámite del certificado de manejo de alimentos es obligatorio cada seis meses e incluye tanto al sector formal como a los vendedores ambulantes (sector informal).
La Ingeniera María Elena Sánchez, encargada de despacho de la COEPRIS, coordinación seis Mante, dió la información de estas acciones.
Recomiendan a los expendedores de alimentos, el lavado de manos correcto (8 pasos en 30 segundos) puede evitar más del 80% de las enfermedades diarreicas.
La vigilancia sanitaria es constante, exigiendo la renovación de certificados dos veces al año (enero y julio) para asegurar que el personal no represente un riesgo de contaminación.
El programa no distingue entre negocios establecidos y comercio informal, buscando una cobertura total en la seguridad alimentaria de la población.
Anteriormente las capacitaciones podían tener un costo, pero bajo el convenio actual con el Gobierno del Estado, son completamente gratuitas para toda la población.
A pesar de tener un padrón de 4,000 establecimientos, la cantidad exacta de personas certificadas varía constantemente debido a la alta rotación laboral en el sector de alimentos.
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