* Las tradicionales nieves del sabor que a usted le encanta
Por Mauro Moreno Campos/Astronoticias
Como los tradicionales tacos de barbacoa, que tanto promueven los mantenses en distintas lugares dentro y fuera de Tamaulipas, como algo muy propio y tradicional en el
Mante, hay otras delicias que también significa e identifican a esta localidad cañeras, las tradicionales nieves artesanales.
Desde los ya conocidos “Si hayyy” hasta otros pequeños emprendedores que buscan el sustento familiar mediante la venta de las típicas nieves artesanales del Mante, las que preparan en sitios donde antaño hubo hieleras como la calle Guerrero al Oriente o en sus casas como lo hace Adrián Ignacio Hernández de la colonia El Martillo, que desde las 5 de la mañana sale por el hielo, hasta la orilla de la carretera Mante Tampico en la colonia Unión Burocrática.
Adrián afirma que a las 6 de la mañana inicia con el proceso de producción de la nieve, ahí en el pequeño espacio de su vivienda, sentado y frente a dos termos grandes donde tiene los contendores de acero, con leche, y la fruta de la nieve, batiéndola constantemente para evitar que se pegue hasta que alcanza la consistencia adecuada.
Se usa hielo normal con agregado de sal de grano o sal burra como es conocida, para evitar que se deshiele y dure más durante la preparación, además la sal ayuda a congelarse la preparación, tras hora y media, la nieve queda lista para su venta.
8 años Adrián se ha dedicado a la preparación y venta de nieve, cada 70 vueltas bate para despegar y a seguir batiendo, para poder alcanzar el punto exacto y una vez que esta lista la nieve, frente Soriana están vendiendo de 15, 20, 25, pesos, cuarenta el medio litro y 70 el litro con el amigo Adrián Hernández.
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