* Por ser fin de semana incrementan los sacrificios
Por Mauro Moreno Campos/Astronoticias
La matanza en el rastro municipal, alcanzó un breve respiro, por ser fin de semana, comentaron los mismos trabajadores y representantes del sector salud, que vigilan la calidad de la carne, que se envía a las carnicerías y puntos de venta dentro de la ciudad, hacia donde va a dar la mayor cantidad del producto.
Tan solo este viernes, se consumó el sacrificio de 14 cerdos y 18 reses, una cantidad que se dice, es muy buena pero lamentablemente solo ocurre el fin de semana, el resto a partir del lunes hasta el miércoles o en algunos casos el jueves, transcurre con poca matanza, ante las condiciones económicas que no han permitido a esta actividad remontar el vuelo.
Nosotros cuidamos la calidad de la carne que se envía a los sitios de venta, que no se reciban reses o cerdos enfermos, que pongan en riesgo la salud de los consumidores, afirman los mismos tablajeros y médicos zootecnistas, aquí no hay truco ninguno, animal que vemos enfermo antes del ingreso a los corrales, es animal que se rechaza de manera contundente.
Referente a los repuntes de fin de semana en el sacrificio de reses y cerdos, refieren que es una inyección económica para los matanceros que de eso viven, sin duda que todos esperamos que se de una buena recuperación en el número de animales sacrificados, porque eso significa mayor movimiento en beneficio del productor, del matancero y del mismos vendedor de la carne.
