Agradecemos a la Dirección de Turismo por habernos convocado y también la asistencia de Marco de Coepris, como sabemos, los que están aquí son personas que dedican el aspecto restaurantero, que manejan alimentos, todos en diferentes modalidades de restaurante, que podría ser chico, pequeño, grande, a veces ofertan en la calle, pero al final de cuentas es manejo de alimentos.
Entonces yo sé que en algunas ocasiones se han hecho revisiones por parte de COEPRIS y es una manera en la que se verifica que realmente lo que se está preparando, se dan las condiciones adecuadas para el servicio que están ofreciendo.
Hay personas que no han tomado estos cursos, ahorita hay un grupo de ustedes, esperemos que después se junte otro grupo más, pero sí son exámenes porque al final de cuentas ustedes van a tener su constancia, una constancia que luego cuando se hacen revisiones, pues ustedes deben tener esta constancia vigente.
Es parte del proceso que ustedes como manejadores de alimentos tienen que cumplir para que cuando se hagan estas revisiones, pues ustedes ya los tengan ahí al día.
Previamente, hubo una reunión que se hizo de Ciudadanos dedicados a la venta de alimentos, muchos se han expresado porque no habían tomado este curso, entonces,
Escuchamos, nos ocupamos y nos ocupamos, después de esta ocasión le pedimos que estén aquí para que pudieran darles este curso.
De hecho, este curso de Manejo de Alimentos no solamente lo reciben ustedes, sino también, por darles un ejemplo, las personas que manejan los desayunos escolares en la escuela, ellos también reciben esta capacitación, porque es muy importante que a lo mejor muchas cosas, ustedes dicen, no, pues yo ya me la sé.
Pero también es importante, nosotros tenemos que checar, que ustedes lo sepan, para que puedan recibir esta constancia.
Entonces, así como ustedes están ahorita aquí, les agradecemos que estén atendiendo esta invitación. No es el único curso que se va a dar. Lo que queremos es darles a ustedes las herramientas para que podamos dar un mejor servicio.
Se dice que la comida del Mante es muy rica, de mucha demanda sé que muchos tienen muchísimos años de experiencia, pero siempre podemos aprender algo nuevo, algo que podamos aplicar, siempre podemos mejorar y de eso se trata.
Así que nuevamente muchas gracias gracias por estar aquí también
pero todo es para que estemos en orden, todo tiene un porqué y pues todos tenemos que cumplir con lo que se hizo.
Yo sé que todos le echamos ganas, todos cuidamos, nosotros tratamos que todo esté en la mejor disposición, pero sí es algo que si no se maneja de una manera correcta, que si nosotros este mensaje no lo transmitimos a las personas que trabajan con nosotros, pues puede haber ahí algún error o algo que pueda repercutir de una manera negativa en nuestros negocios.
Algunos de aquí son empleados, son encargados, otros son propietarios. Lo que estamos aprendiendo el día de hoy, que podamos transmitirlo a los demás. Muchas cosas las damos por hecho, que ya las sabemos, a lo mejor los que estamos aquí también ya lo sabemos, pero cuando lo repasamos con las personas que trabajan con nosotros, hay cosas que ellos no saben por qué, a lo mejor es su primera vez trabajando en un restaurant.
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